- Raúl Resino manté els Dos Sols Repsol a Benicarló i reafirma el seu compromís amb el mar
El xef de Benicarló consolida la seua proposta gastronòmica amb la renovació dels Dos Sols a la Gala Repsol 2026 celebrada a Tarragona
El xef benicarlando Raúl Resino ha renovat els Dos Sols de la Guía Repsol, consolidant així el seu projecte gastronòmic com una de les grans referències culinàries de la província de Castelló.
La Gala Soles Guía Repsol 2026 es va celebrar dilluns 16 de febrer al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, en una jornada que va reunir 83 restauradors d’arreu d’Espanya per reconéixer l’excel·lència gastronòmica del país.
Una cuina que naix del mar
Al Restaurante Raúl Resino, la proposta culinària està enfocada exclusivament al mar. El restaurant té el privilegi de comptar amb la llotja i el port de Benicarló a poc més de 500 metres, fet que permet treballar amb producte fresquíssim cada dia.
Des de la seua obertura en 2013, la filosofia del restaurant ha estat clara: sostenibilitat, proximitat i respecte absolut pel producte. Es treballa exclusivament amb peixos i mariscs de la llotja, així com amb producte de l’horta local, apostant per una cuina arrelada al territori.
El ranxo mariner com a inspiració
En els seus menús, Raúl Resino fa constants picades d’ullet al receptari tradicional del ranxo mariner, la cuina que antigament elaboraven els mariners a bord de les seues embarcacions. Una cuina humil, directa i plena de sabor, reinterpretada amb tècnica contemporània.
El restaurant ofereix un únic menú degustació, elaborat amb producte de temporada que canvia segons allò que ofereixen les diferents estacions de l’any. Cada visita és una experiència diferent, marcada pel ritme natural del mar.
Una declaració d’intencions
Amb la renovació dels Dos Sols Repsol, Raúl Resino reafirma la seua identitat culinària i el seu vincle amb el territori.
“A casa nostra et menges el mar, et menges Benicarló, et menges Castelló.”
Una frase que resumeix l’essència d’un projecte que continua brillant amb llum pròpia en el panorama gastronòmic nacional.
