- La Diputació de Castelló posa en valor la gastronomia provincial i destaca sis restaurants que han aconseguit reconeixements de les guies Michelin i Repsol
Amb motiu del Dia Mundial del Xef, que se celebra el 20 d’octubre, la Diputació de Castelló ha volgut retre homenatge als professionals de la cuina que, amb el seu talent, creativitat i dedicació, contribueixen a convertir la gastronomia en un dels grans atractius de la província.
A través de la iniciativa Castelló Ruta de Sabor, la institució provincial ha destacat diversos cuiners i restaurants reconeguts per les prestigioses guies Michelin i Repsol, que representen l’excel·lència gastronòmica del territori.
Els protagonistes de la gastronomia castellonenca
Entre els professionals destacats per la Diputació figuren:
Miguel Barrera – Cal Paradís: estrela Michelin des de 2013, estrela verda Michelin en 2025 i dos Sols Repsol.
Rubén Miralles – Rubén Miralles Restaurante: estrela Michelin en 2025 i un Sol Repsol.
Alejandra Herrador i Emmanuel Carlucci – Atalaya: estrela Michelin en 2022 i dos Sols Repsol.
Raúl Resino – Raúl Resino Restaurante: estrela Michelin en 2016 i dos Sols Repsol.
Jorge Lengua i Adrián Peralta – Llav or (Llavor): estrela Michelin en l’edició 2026.
Productes de proximitat, tradició i innovació
Des de la Diputació de Castelló destaquen la capacitat dels professionals de la cuina per transformar els productes de proximitat en propostes gastronòmiques singulars, combinant la qualitat dels ingredients amb la tradició culinària i la innovació.
Aquests reconeixements contribueixen a donar projecció a la gastronomia castellonenca i a reforçar el paper de la restauració com a atractiu turístic i cultural de la província.
La iniciativa Castelló Ruta de Sabor també posa l’accent en la importància dels productors locals i en el vincle entre la cuina, el paisatge i la identitat dels municipis castellonencs.
Amb aquesta felicitació institucional, la Diputació reconeix la faena dels xefs i de tots els equips que treballen diàriament en els establiments de restauració, fent de la cuina un aparador de la riquesa gastronòmica de Castelló.
