- Ha estat l’únic candidat de la província de Castelló i Tarragona, entre els 50 joves promeses de l’alta cuina d’Espanya, seleccionat per la prestigiosa escola Le Cordon Bleu de Madrid.
Joan Gual té 22 anys estudia Cuina i Gastronomia al CIPFP de Benicarló, i és un dels 50 semifinalistes que opta per entrar a la prestigiosa escola Le Cordon Bleu per vot popular, pots votar i veure la recepta al següent enllaç: https://pr.easypromosapp.com/voteme/932298/641090403?lc=es-es
Celíac des que va néixer ha preparat una recepta apta per a tots els paladars i amb productes Km0, i vol ajudar i visibilitzar totes aquelles persones que els diagnostiquen la celiaquia.
Des de menut sent passió per la cuina, però va ser fa dos anys que va decidir seguir el seu somni per convertir-se en cuiner. “Em van diagnosticar celiaquiade menut i no sabia quins problemes podria tenir sent celiac i estudiar cuina, i per això no vaig triar aquest camí des del principi”
Arribar a la fase final l’entusiasma i il·lusiona. “Tinc moltes ganes de continuar formant-me en una escola tan prestigiosa com Le Cordon Bleu per continuar creixent tant personalment com professionalment” diu Joan.
La recepta amb què s’ha presentat a les semifinals consisteix en una base de salmó i productes de la seva terra, com els llagostins de Vinaròs, les Carxofes amb Denominació d’Origen Protegida (D.O.P.) de Benicarló i l’oli d’olivera mil·lenària d’Ulldecona. Per arribar a la final necesita el vot popular, i és molt senzill, entrant a l’enllaç, emplenant els camps obligatoris i validant el vot al correu perquè es faci efectiu.
La jove promesa d’Ulldecona, apunta alt i ja coneix les rutines d’una cuina i no qualsevol, treballa des del juny als fogons de l’Antic Molí d’Ulldecona, que té una estrella Michelin.
