El xef vinarossenc Rubén Miralles ha aconseguit la seua primera Estrella Michelin, un reconeixement que consolida el seu projecte gastronòmic i situa Vinaròs al mapa de l’alta cuina. El restaurant, obert des de 2018 i amagat discretament en un petit carreró a pocs metres de la plaça Parroquial, és des de hui un nou referent culinari de la Comunitat Valenciana.
La proposta de Miralles destaca per una cuina actual, arrelada al producte i a les receptes tradicionals, però oberta al món. El xef conjuga influències mediterrànies amb tocs de cuina àrab, peruana i asiàtica, aconseguint una identitat pròpia que ha captivat als inspectors de la prestigiosa guia.
El restaurant ofereix quatre menús que reflecteixen les diferents línies culinàries que treballa el xef:
-
Debé: menú executiu per als dinars dels dies laborables.
-
Producte: un homenatge a la temporada, la mar i l’horta.
-
Amarant: menú degustació vegà, disponible amb reserva prèvia.
-
Rubén Miralles: la proposta més gastronómica i personal del xef, també sota reserva.
La Guia Michelin ha valorat especialment la coherència, l’equilibri de sabors i la voluntat del xef d’oferir una experiència que combina creativitat, sensibilitat i respecte pel territori.
Miralles, emocionat pel reconeixement, ha compartit a les seues xarxes socials no sols l’agraïment al seu equip i als clients, sinó també l’anunci d’un nou projecte gastronòmic ubicat a la Llotja de Vinaròs, que veurà la llum pròximament i que ampliarà encara més la seua contribució a la gastronomia local.
Amb aquesta distinció, Rubén Miralles se suma al selecte grup de cuiners que, des de les comarques de Castelló i les Terres de l’Ebre, impulsen una gastronomia d’alt nivell basada en la proximitat, la innovació i la identitat del territori.
