- El guardó posa en valor el treball desenvolupat per Miralles durant els darrers anys en defensa del producte local, la gastronomia del territori i l’identitat culinària de la província de Castelló.
El restaurant Rubén Miralles ha aconseguit aquesta vesprada el premi “Neptuno de Oro” d’Aigua de Benassal en la categoria “Producte e Identitat de l’Any” en una gala celebrada a les instal·lacions de GASMA a Castelló de la Plana.
Aquest guardó posa en valor el treball desenvolupat per Miralles durant els darrers anys en defensa del producte local, la gastronomia del territori i l’identitat culinària de la província de Castelló.
Miralles ha assegurat que “estem molt agraïts per rebre aquest reconeixement. Per a nosaltres té un significat molt especial perquè premia allò en el que més creiem: el producte i la identitat de la nostra terra. Sempre hem treballat perque Vinaròs i Castelló estiguin presents en cada plat que surt de la nostra cuina“.
El llagostí de Vinaròs és emblema de la cuina del restaurant del xef vinarossenc, que ha argumentat que “el llagostí de Vinaròs sempre viatja amb nosaltres. Alllà on anem intentem portar un trosset de la nostra terra i demostrar la enorme qualitat dels productes que tenim al nostre entorn“.
El premi reconeix una trajectoria marcada per l’aposta constant pel producte local, el recolzament a productors i pescadors del territori i la creació d’una cuina amb personalitat pròpia, estretament vinculada al mar i l’identitat gastronòmica de Vinaròs.
Fotos: Agua de Benassal
